2018-6-6轉稿 蔬菜是指一切可(kě)佐餐的植物(wù)總稱，包括一、二年生草(cǎo)本植物(wù)，多(duō)年生草(cǎo)本植物(wù)，少數木(mù)本植物(wù)及食用(yòng)菌、藻類、蕨類和某些調味品等，通常具(jù)有(yǒu)柔嫩多(duō)汁和營養豐富的産(chǎn)品器
2018-6-6轉稿
蔬菜是指一切可(kě)佐餐的植物(wù)總稱，包括一、二年生草(cǎo)本植物(wù)，多(duō)年生草(cǎo)本植物(wù)，少數木(mù)本植物(wù)及食用(yòng)菌、藻類、蕨類和某些調味品等，通常具(jù)有(yǒu)柔嫩多(duō)汁和營養豐富的産(chǎn)品器官，其中(zhōng)栽培最多(duō)的是一、二年生草(cǎo)本植物(wù)。
▲李樹和講述蔬菜在園藝療法中(zhōng)的應用(yòng)
蔬菜除具(jù)有(yǒu)營養作(zuò)用(yòng)、對人體(tǐ)代謝(xiè)的調節作(zuò)用(yòng)外，還有(yǒu)醫(yī)療保健作(zuò)用(yòng)，可(kě)作(zuò)為(wèi)藥食同源的食品，也可(kě)用(yòng)于園藝療法的實施。
園藝療法中(zhōng)應用(yòng)的蔬菜作(zuò)物(wù)種類
園藝療法中(zhōng)應用(yòng)的蔬菜作(zuò)物(wù)種類可(kě)分(fēn)為(wèi)以下幾類：
周期短的速生蔬菜，如小(xiǎo)油菜、青蒜、芽苗菜、芥菜、青江菜、莜麥菜等；收獲期長(cháng)的蔬菜，如番茄、辣椒、韭菜、芫荽、香菜、蔥等；節省空間的蔬菜，如胡蘿蔔、蘿蔔、莴苣、蔥、姜、香菜等；易于栽種的蔬菜，如苦瓜、胡蘿蔔、姜、蔥、生菜、小(xiǎo)白菜；不易長(cháng)蟲的蔬菜，如蔥、韭菜、番薯葉、蘆荟等。
▲老年人和行動不便者應在室内進行種植活動
園藝療法和園藝種植的區(qū)别
園藝療法的對象是人，是一種以放松心情為(wèi)目的、自發性地進行的園藝活動，享受園藝的快樂，時間比較自由，工(gōng)作(zuò)環境舒适。而園藝種植是以追求産(chǎn)量和品質(zhì)為(wèi)目的的園藝活動，勞動強度比較大，工(gōng)作(zuò)環境不好。
▲有(yǒu)體(tǐ)力的人士應以室外種植為(wèi)主
蔬菜種植的健康效果
一是幫助身體(tǐ)運動，包括上肢、下肢、筋骨與關節可(kě)動部位的運動，增強協調性。刺激感覺，如觸覺、視覺、聽覺、溫冷覺、味覺、嗅覺等，增強平衡感。二是使注意力集中(zhōng)，積累智慧、經驗，加深理(lǐ)解力。三是感知生命的律動，體(tǐ)驗季節的變化、生長(cháng)周期的變化，感知生命力的增強。四是适度的疲勞，可(kě)增加體(tǐ)力與促進心髒機能(néng)，有(yǒu)效利用(yòng)時間，增強人與人之間的交流。
▲室外園藝活動
▲室内園藝活動
蔬菜在園藝療法中(zhōng)的作(zuò)用(yòng)
在精(jīng)神方面，可(kě)消除不安(ān)心理(lǐ)與急躁情緒，增加活力，張揚氣氛，培養創作(zuò)激情，抑制沖動，培養忍耐力與注意力，增強行動的計劃性，增強責任感，樹立自信心。在身體(tǐ)方面，一方面可(kě)刺激感官，另一方面可(kě)強化運動機能(néng)。
園藝療法中(zhōng)種植的内容
園藝療法的實踐活動主要分(fēn)為(wèi)室内和室外兩種，而無論室内外，種植活動是其中(zhōng)的主要内容。
種植實踐主要包括播種、育苗、定植、嫁接、中(zhōng)耕、除草(cǎo)、澆水、施肥、換盆，花(huā)壇制作(zuò)等。種植時要考慮不同人群适合不同的種植内容，一般要量力而行，特别是老年人要注意不要過力。
種植場所的選擇。園藝療法中(zhōng)的實踐活動，應強調活動的過程，活動時間和完成的任務(wù)要和相關人士密切相關。老年人和行動不便的人應在室内進行，以盆栽、修剪、微景觀制作(zuò)為(wèi)主。有(yǒu)體(tǐ)力的人應以室外種植為(wèi)主，但強度也不能(néng)過大，應以花(huā)園内的種植為(wèi)主。青壯年可(kě)以安(ān)排田間的種植，活動量可(kě)以劇烈一些。
▲蔬菜播種
▲設施栽培
與園藝療法相關的蔬菜栽培技(jì )術
主要包括蔬菜播種、育苗、定植、田間管理(lǐ)、收獲等。
園藝作(zuò)物(wù)的種植季節，因各地氣候條件不同而不同，一般以春季種植為(wèi)主。但是二年生的觀花(huā)植物(wù)應該通過春化階段和光照階段。一年生植物(wù)以溫暖季節種植為(wèi)好。蔬菜的種植也不相同，一般可(kě)以分(fēn)為(wèi)春夏季種植，秋冬季種植，但要注意設施種植時間有(yǒu)所不同。
(責任編輯：成都花(huā)木(mù)基地)