成都溫江花木轉：2024年，花店(diàn)人将面臨五大(dà)市場機遇，你準備好了嗎(ma)？
“熬過3年疫情，花店(diàn)生(shēng)意依然沒有什麽起色”“我(wǒ)們花店(diàn)經營不錯，業績比去(qù)年提升了一(yī)倍”……在即将過去(qù)的2023年，花店(diàn)業兩極分(fēn)化日趨明顯：很多花店(diàn)沒有盼來疫情解封後的生(shēng)意反彈，反而在消費(fèi)降級下(xià)舉步維艱；但也有部分(fēn)花店(diàn)應時而變，業績穩步增長，品牌不斷升級。記者在調查采訪中(zhōng)發現，花店(diàn)業在變革中(zhōng)凸顯五大(dà)趨勢。
“稀缺”“小(xiǎo)衆”受追捧
同樣面臨消費(fèi)降級，影響最大(dà)的是哪一(yī)塊業務？多數花店(diàn)的回答是“散花零售”。沒錯，伴随鮮花基地網上賣花興起，加上疫情3年網購迅猛發展，很多花店(diàn)占比不小(xiǎo)的散花零售業務被沖擊得七零八落。與此同時，那些主打“小(xiǎo)衆定制”“稀缺”等中(zhōng)高端花禮的花店(diàn)，則利潤穩定，業績不降反升。
“顧客日常鮮花消費(fèi)降級，但重要節日的花禮依然維持在千元左右的高價位。今年大(dà)家更喜歡性價比高的産品，我(wǒ)們調整了産品線，主打進口珍稀花卉産品，做差異化經營，效果還不錯。”西安“植物(wù)學家的女兒”主理人李道琪說。今年她的花店(diàn)營業額穩中(zhōng)有升，實現了10%-15%的小(xiǎo)幅增長。
今年營業額提升了三分(fēn)之一(yī)的成都“多媽的花店(diàn)”，其創始人多媽建議同行跳出舊(jiù)的用花習慣，進一(yī)步升級花材檔次。她購進大(dà)飛燕、牡丹菊、劍蘭、松蟲草、鴕鳥毛等小(xiǎo)衆花材，嘗試藍(lán)色、藍(lán)紫色、深紫色等小(xiǎo)衆配色，成功讓品牌進一(yī)步升級。明年，她計劃打造更高端的花店(diàn)品牌。
每一(yī)束花都像一(yī)首詩的成都凜冬季，花禮從主題創意，到花材選擇和搭配，一(yī)眼就能看出他們的獨特性和藝術感。這樣的小(xiǎo)衆花店(diàn)，今年營業額整整翻了一(yī)番。同樣在成都主打“野生(shēng)”風格的小(xiǎo)花店(diàn)YC（YC BEAUTY Florist），不賣常規的玫瑰、滿天星，反而用生(shēng)活中(zhōng)随處可見的花草，比如槐花、狗尾草等做設計，讓很多人找回了童年的記憶，也讓花店(diàn)營業額在去(qù)年250萬元的基礎上繼續攀升。
越是差異化、個性化、藝術化做得好的花店(diàn)，生(shēng)意就越好，這背後是“90後”“00後”新生(shēng)代客群的審美需求，也是花店(diàn)業走高端定制路線成功的标志(zhì)。
線上運營要跟上
“進店(diàn)買花的人越來越少了”，這是今年很多老花店(diàn)的感慨。年輕人在小(xiǎo)紅書(shū)、抖音上玩兒得轉，看到好看的花禮就下(xià)單，甚至拿着網上的花禮圖片，找到家附近的花店(diàn)要求照做，這種現象也越來越普遍。
“進店(diàn)顧客的購買力在下(xià)降，但我(wǒ)們5月加入了線上平台——美團的有花漾，平均每月營業額增加了幾萬元，加上在小(xiǎo)紅書(shū)上做引流，整體(tǐ)營業額比去(qù)年提升了不少。”南(nán)昌都市花語創始人黎小(xiǎo)榮說。
已經開(kāi)店(diàn)23年的黎小(xiǎo)榮意識到，網上流行什麽，實體(tǐ)店(diàn)必須及時跟上，不能再用老一(yī)套的思路坐店(diàn)經營。“新一(yī)代的年輕人都是用軟件去(qù)認識花店(diàn)，所以我(wǒ)們要去(qù)小(xiǎo)紅書(shū)上種草、吸粉。”她說。
“不用等2024年，我(wǒ)現在就得想辦法改變，擁抱新科技。”經營花店(diàn)近30年的大(dà)連鑫秀麗花藝咖啡創始人漢秀麗說。之前針對線上運營薄弱的環節如拍照、文案、短視頻(pín)、引流等，她正在努力一(yī)一(yī)補足。
從一(yī)開(kāi)始就非常注重線上推廣的新生(shēng)代花店(diàn)凜冬季，今年則開(kāi)始策劃全渠道運營，包含抖音團購、大(dà)衆點評的筆記運營，小(xiǎo)紅書(shū)的運營以及加入美團有花漾。其創始人東東說：“不同平台的效果可能有差異，但這需要我(wǒ)們不斷學習平台規則，根據不同平台的屬性規則，去(qù)做相匹配的内容。持續記錄和輸出有價值的内容，是現在的花店(diàn)業者非常核心而重要的工(gōng)作。”
複合經營更“保險”
“花藝設計停了，就做庭院設計；零售利潤低了，就開(kāi)拓企業客戶；鮮花不好賣了，就加入餐飲。”3年疫情倒逼花店(diàn)業打造自己的“全科”技能，以增強抗風險能力，提升營業額。
“今年重慶花店(diàn)普遍零售業績下(xià)滑，但是花藝軟裝和小(xiǎo)庭院造景，卻給花店(diàn)帶來很好的收入。”重慶插花協會會長鄭巧雪說。疫情後大(dà)家更重視健康，很多餐廳開(kāi)業要用花藝軟裝營造氛圍，而很多擁有庭院、花園的人也開(kāi)始請專業設計師打理。
在江蘇溧陽擁有500平方米複合花店(diàn)的花茶坊，今年在家庭軟裝市場有意外(wài)收獲，“以前仿真花賣不動，現在布置家庭軟裝的人多了，仿真花、永生(shēng)花走量很好。”花茶坊創始人劉穎說。明年，她計劃推出包含家居軟裝、庭院設計的一(yī)體(tǐ)化服務。
從中(zhōng)高端花禮零售發掘出企業客戶的凜冬季，今年開(kāi)始組建團隊承接企業項目訂單，利潤率迅速提升。服務于寫字樓企業和白(bái)領客戶的北(běi)京六朵花藝，今年5月推出了空間花植設計業務，面向企業和餐廳推出花藝環境設計。“這兩項業務市場反響不錯，空間花藝版塊的業績比去(qù)年有大(dà)幅提升。”六朵花藝的創始人孟雅麗說。明年，她将打造一(yī)家面向白(bái)領的花藝餐廳，進一(yī)步豐富業務闆塊。
随着健康、環保理念深入人心，無論是家庭空間還是商(shāng)業空間，花藝軟裝、綠植造景、空間花藝等業務，市場需求會越來越大(dà)。花店(diàn)想要赢得市場，還需要進行相關培訓，并從現在開(kāi)始積累客戶資(zī)源。
花藝培訓有前景
“我(wǒ)認爲花店(diàn)做培訓是很有前景的業務，以後全國各地有技術的花店(diàn)，都可以培訓自己的客戶。”被業界稱爲“行走的花藝教科書(shū)”的花藝名師曹小(xiǎo)花這樣判斷。
将高頻(pín)次購花客戶發展爲沙龍學員(yuán)，再發展爲系統化學習的學員(yuán)，這樣的經營思路，在大(dà)連鑫秀麗花藝咖啡、北(běi)京六朵花藝都已成功落地。
今年3月，北(běi)京六朵花藝承接的企業花藝沙龍讓孟雅麗有些應接不暇。“從2月28日到3月23日将近一(yī)個月，每場沙龍人數從20人到120人不等，創下(xià)近3年來業績新高。”孟雅麗說。
種商(shāng)業和藝術空間的中(zhōng)式花藝布置、奢侈品的中(zhōng)式插花課程等業務，都讓創始人梁清毅感受到中(zhōng)式插花市場的興旺。
杭州覺簡花塾從去(qù)年10月份推出中(zhōng)式插花講師課程以來，一(yī)年時間培養的學員(yuán)人數已超過《簡式茶花》4年培訓人數的總和。“能夠學以緻用、易于推廣的中(zhōng)式插花體(tǐ)系被越來越多的人喜歡，明年我(wǒ)想将詩詞與插花進一(yī)步融合，拓展插花美育講師市場。”覺簡說。
在中(zhōng)國插花花藝資(zī)深大(dà)師蔡仲娟的鼓勵下(xià)，緻力于打造“文化花店(diàn)”的大(dà)連鑫秀麗花藝咖啡，将二樓的植物(wù)牆做成了書(shū)籍展示櫃，并以中(zhōng)式插花打造環境空間，爲消費(fèi)者營造出濃濃的文化氛圍。這也成爲漢秀麗避開(kāi)行業内卷的成功之舉。
除此之外(wài)，融入中(zhōng)式插花元素的年宵花禮，越來越被市場接受，而且價格不菲。這也成爲像鑫秀麗花藝咖啡、花間集等花店(diàn)年宵季的盈利法寶。
不管是開(kāi)班教學、沙龍課，還是花店(diàn)花禮設計，中(zhōng)式插花元素的融入，都讓花店(diàn)經營烙上文化印記，利潤也更加可觀。打造文化花店(diàn)也成爲中(zhōng)高端花店(diàn)未來發展的重要方向。
(責任編輯：成都花木基地)