成都郫縣苗圃轉：這個村(cūn)種的菊花，每畝年收入8萬，未來還可能掙更多
最近，北(běi)京農學會專家、科技特派員(yuán)王雲，在北(běi)京市平谷區大(dà)新莊鎮西柏店(diàn)村(cūn)寶滿民宿餐廳開(kāi)了一(yī)堂課，現場教授大(dà)家如何用食用菊花做美味菜肴。金玉滿堂、菊花餃子、金菊托斯、龍井青檸菊花茶、菊花鮮果沙拉、菊花魚片六個菜，色香味俱全，讓人吃了還想吃。用王雲的話(huà)說，又(yòu)好看，又(yòu)好吃，還能賣上價錢。
昔日“菊花村(cūn)”面臨升級考驗
西柏店(diàn)村(cūn)是北(běi)京最大(dà)的食用菊花生(shēng)産基地，與普通菊花相比，食用菊花的口感脆甜，含有豐富的氨基酸等營養成分(fēn)，有清熱去(qù)火(huǒ)等功效，好吃還能保健。
西柏店(diàn)村(cūn)黨支部書(shū)記、寶滿民宿餐廳老闆吳寶滿介紹，村(cūn)裏原來有養殖、西瓜、菊花三個主産業。因爲不環保，養殖業慢(màn)慢(màn)被淘汰。随着“西柏店(diàn)菊花”品牌逐漸打響，菊花成了該村(cūn)的支柱産業，菊花種植戶從最初的幾家發展到70多家。
這個村(cūn)的菊花主要有兩種銷售方式，一(yī)是采摘，一(yī)盒菊花（一(yī)斤左右）售價30至50元不等；二是餐飲，以菊花火(huǒ)鍋爲主，90元一(yī)位。每年種一(yī)茬菊花，每畝可收入8萬至10萬元 。如果夏天再種一(yī)茬西瓜，每畝年收入接近15萬元。
每到11月菊花采收季，遊客來西柏店(diàn)村(cūn)賞菊、摘菊，之後直接在餐廳品嘗自己摘的菊花。周末的時候，大(dà)棚前的路上總是停滿了車(chē)。花香四溢、美食美景，西柏店(diàn)村(cūn)也成了名副其實的“菊花村(cūn)”。
西柏店(diàn)村(cūn)食用菊花生(shēng)産大(dà)棚，外(wài)牆上都是菊花主題的彩繪
過去(qù)3年，在新冠疫情的影響下(xià)，市民休閑旅遊、餐飲消費(fèi)都少了。而随着政府對大(dà)棚房整頓工(gōng)作的推進，不少菊花餐廳也因爲涉嫌違建被拆除。現在，村(cūn)裏隻剩5個民宿餐廳經營菊花宴。“菊花村(cūn)”轉換發展思路迫在眉睫。
再挖食用菊花價值
西柏店(diàn)生(shēng)産的食用菊花有10多種，以北(běi)京市農科院黃叢林團隊選育的‘白(bái)玉1号’‘白(bái)玉2号’‘粉玳1号’等爲主。可以說，黃叢林把“搖錢樹(shù)”送到了西柏店(diàn)。
現在，他又(yòu)要來給這棵樹(shù)“施把肥”了。
2022年，北(běi)京市農業農村(cūn)局組建北(běi)京市景觀休閑農業創新團隊，黃叢林是該團隊的首席專家。依托特色産業、休閑農業園、美麗休閑鄉村(cūn)和鄉村(cūn)民宿，團隊創新發展模式、研發産品、打造場景，通過農文旅融合，助力農業高質量發展和農民增收緻富。
王雲就是黃叢林邀請來的。黃叢林告訴記者，過去(qù)西柏店(diàn)“大(dà)棚裏搞餐飲”的模式有安全隐患不說，更重要的是，菊花火(huǒ)鍋家家都一(yī)樣，時間長了，食客會慢(màn)慢(màn)失去(qù)新鮮感。不如以此爲契機，探索産業發展的新模式。
于是便有了這場菊花美食的演示課。王雲調肉餡、炸面包、溜魚片，空氣中(zhōng)彌漫着食物(wù)的香氣。這幾個菜都是他針對學員(yuán)做過篩選的，操作起來不難，而且好看好吃。比如金玉滿堂，在雞蛋豆腐上挖出小(xiǎo)洞，内裏鑲入菊花，蒸熟後點綴食用菊花瓣，再澆上高湯。其外(wài)觀就像一(yī)塊塊金玉寶石，吃一(yī)口，豆腐的嫩滑配上菊花的甘甜，回味無窮。
王雲告訴大(dà)家，食用菊花口感好，營養價值高，是很好的食材。一(yī)是可以通過豐富菜品種類、提升“顔值”來增強吸引力，現在年輕人都是“手機先吃飯”，鮮花菜肴肯定受歡迎；二是可以思考如何讓菊花進入遊客的“後備箱”，凍幹、超微粉粹、做成菊花餡，都可以嘗試。“這兩種方式，既豐富了遊客的體(tǐ)驗感，又(yòu)能提高人均消費(fèi)。”王雲說。 
食用菊花品種‘粉玳1号’ 
這次授課由北(běi)京市景觀休閑農業創新團隊、平谷區農業農村(cūn)局、平谷區大(dà)新莊鎮政府共同舉辦，平谷區、大(dà)興區等地20多名鄉村(cūn)民宿老闆和食用菊花種植戶參加了培訓。現場一(yī)個老闆告訴記者，今年的民宿遊肯定火(huǒ)，她打算多學幾個菊花特色菜回去(qù)吸引遊客，多掙點錢。記者看見，大(dà)家一(yī)直緊緊圍着老師，希望記住每個細節。
這次景觀休閑農業創新團隊下(xià)基層活動太及時了，既學習了菊花美食制作，又(yòu)爲我(wǒ)們擴展了發展思路，希望通過菊花特色菜肴拉動西柏店(diàn)村(cūn)的菊花銷售。讓‘菊花村(cūn)’的食用菊花走上高質量發展道路。”吳寶滿說。
(責任編輯：成都花木基地)